Время на прочтение: 2 минут(ы)

 

Сырные крем-супы пользуются большой популярностью во многих странах мира. Эти густые и питательные супы содержат сыр в качестве одного из основных ингредиентов, что придает им насыщенный сырный вкус и кремовую текстуру.

Сырные супы часто готовят в европейских странах, таких как Франция, Италия, Швейцария. Они также распространены в США и Канаде. В России сырные крем-супы тоже пользуются популярностью благодаря их сытности и универсальности.

Такие супы подают как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Их также часто включают в меню ресторанов в качестве горячей закуски. Сырные крем-супы готовят и дома, так как при их приготовлении не требуется много усилий и экзотических ингредиентов.

Их питательность и полезные свойства

Сырные крем-супы обладают высокой питательностью и содержат много полезных веществ.

В их состав входят белки, жиры и углеводы, поступающие из молока, сливок и сыра. Благодаря этому сырные супы хорошо насыщают, дают ощущение сытости надолго.

Также в таких супах содержатся витамины A, B, D, E, минералы кальций, фосфор, цинк, необходимые для здоровья костей, зубов, иммунитета. Некоторые сорта сыров являются источником полезных жирных кислот Омега-3.

Помимо питательности, сырные супы обладают приятным кремовым вкусом и ароматом. Их можно варьировать, добавляя разные овощи, зелень, пряности. Это делает такие супы еще более вкусными и полезными.

Основные ингредиенты

Основными ингредиентами для приготовления сырного крем-супа являются:

• Бульон — обычно используют куриный или говяжий бульон, который задает основной вкус супа.
• Молоко или сливки — добавляются для создания кремовой консистенции и молочного вкуса. Часто используют сочетание молока и сливок.
• Сыр — можно использовать твердые сорта (чеддер, гауда, пармезан), полутвердые (голландский, российский) и мягкие (моцарелла, камамбер). Сыр определяет характерный вкус.
• Овощи — лук, морковь, картофель, цветная капуста. Их добавляют для сытности и разнообразия вкуса.
• Пряности и травы — соль, перец, мускатный орех, тимьян, базилик. Придают аромат и пикантность.

Варьируя пропорции и сочетания этих ингредиентов, можно получить разные вкусы и консистенции сырного крем-супа.

Рецепт классического сырного крем-супа

Состав:

• 500 мл куриного бульона
• 300 мл молока
• 200 мл сливок 33%
• 120 г твердого сыра (чеддер, гауда)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 картофелина
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу
• Зелень петрушки или укропа для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать лук и морковь небольшими кубиками. Картофель нарезать чуть крупнее.
2. Пассеровать овощи на сливочном масле около 5 минут.
3. Добавить куриный бульон, довести до кипения. Варить 10 минут.
4. Добавить молоко и сливки, посолить и поперчить. Довести до кипения.
5. Натереть на мелкой тёрке сыр. Всыпать в суп, перемешать до полного растворения сыра.
6. По вкусу добавить мускатный орех. Варить еще 2-3 минуты.
7. Снять с огня, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Советы:

1. Можно использовать разные твердые сыры.
2. Для вязкости добавить картофельное пюре.
3. Подавать с гренками или крекерами.
4. Украсить зеленью или сырными гренками.

Вариации с разными сортами сыра

Рецепт сырного крем-супа можно варьировать, используя разные сорта сыра:

С твердыми сырами:

• Гауда — придаст острый сырный вкус.
• Чеддер — насыщенный сырный привкус.
• Пармезан — пикантность и аромат.

С сырами с голубой плесенью:

• Рокфор — интенсивный сырный вкус с легкой плесенью.
• Горгонзола — насыщенность и пикантные нотки.

С мягкими сырами:

• Моцарелла — молочный нежный вкус.
• Камамбер — кремовость и мягкость.
• Бри — шелковистая текстура.

Экспериментируйте с сочетанием сыров, чтобы найти свой идеальный вариант сырного крем-супа! Главное — использовать сыры с выраженным вкусом и текстурой.

Заключение

В заключение еще раз отметим популярность сырных крем-супов во многих странах мира. Они ценятся за насыщенный вкус, сытность и универсальность.

При выборе сыра для супа рекомендуется:

• Отдавать предпочтение сортам с выраженным вкусом. Лучше всего подходят твердые и полутвердые сыры.
• Сочетать сыры с разными вкусовыми оттенками. Например, пармезан + горгонзола.
• Использовать натуральные сыры без добавок. Они лучше раскрывают аромат.
• Тереть сыр на мелкой терке непосредственно перед добавлением в суп.

Экспериментируйте с рецептурой и наслаждайтесь разнообразием сырных крем-супов!

Приятного аппетита!