Время на прочтение: 3 минут(ы)

 

Свекольная ботва — невероятно полезный и питательный продукт, который часто остается неиспользованным при приготовлении свекольных блюд. Однако, не спешите выбрасывать ее! В этом рецепте я предлагаю вам приготовить вкусный и ароматный суп из свекольной ботвы. Это простое блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина.

Суп из свекольной ботвы — это легкое и освежающее блюдо, которое можно приготовить всего за несколько простых шагов. Ботва свеклы содержит множество полезных веществ, таких как витамины А, С и К, железо и фолиевая кислота. Кроме того, этот суп имеет нежный вкус с легкой горчинкой. Он отлично сочетается с хлебом или крутонами. Готовы попробовать? Тогда давайте перейдем к рецептам!

Рецепты приготовления супа из свекольной ботвы:

Классический суп из свекольной ботвы:

Вам потребуется:

• 1 свекольная ботва
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 литр овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте луковицу, картофель и свекольную ботву на мелкие кубики.
2. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте картофель и свекольную ботву, обжаривайте несколько минут.
4. Залейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут.
5. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.

Суп из свекольной ботвы с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 1 крупная свекла с ботвой
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл овощного или куриного бульона
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Как приготовить:

1. Отделите свекольную ботву от корнеплода и хорошо промойте ее под холодной водой. Нарежьте ботву на небольшие кусочки.
2. Разогрейте немного растительного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата.
3. Добавьте свекольную ботву в кастрюлю и обжарьте еще несколько минут.
4. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и овощной или куриный бульон. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп на низком огне около 20-25 минут, пока свекольная ботва не станет мягкой.
6. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до гладкой консистенции.
7. Добавьте свежевыжатый лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
8. Подавайте горячий суп в чашках или тарелках, украсив свежей зеленью.

Суп из свекольной ботвы с яйцом

Ингредиенты:

• Свекольная ботва — около 500 г
• Лук — 1 средняя луковица
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Петрушка (по желанию) — для украшения и добавления аромата
• Соль, перец — по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Отрежьте листья от свекольной ботвы и отложите их в сторону. Разделите стебли и нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Порежьте лук, морковь и картофель тонкими полукольцами или кубиками.
3. В большой кастрюле нагрейте немного масла или растительного жира. Обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте морковь и свекольные стебли, продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.
5. Добавьте картофель, залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла ингредиенты в кастрюле.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
7. В это время сварите яйца вкрутую, остудите и очистите их от скорлупы. Нарежьте яйца на кусочки.
8. Когда суп готов, добавьте нарезанные яйца и перемешайте.
9. Подавайте горячий суп, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой (если хотите).

Суп из свекольной ботвы с мясом

Ингредиенты:

• 500 г свекольной ботвы
• 300 г мяса (можно использовать говядину, курицу или свинину)
• 1 литр воды или бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовьте ингредиенты: промойте свекольную ботву, очистите и нарежьте ее на небольшие кусочки. Мясо также нарежьте на небольшие кусочки. Луковицу, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо в кастрюлю и обжаривайте его до румяности со всех сторон.
4. Затем добавьте морковь и картофель в кастрюлю, перемешайте и обжаривайте вместе с мясом и луком в течение нескольких минут.
5. Добавьте свекольную ботву в кастрюлю и перемешайте с остальными ингредиентами.
6. Залейте все водой или бульоном, приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
7. Проверьте суп на наличие достаточного количества соли и перца, при необходимости добавьте еще.
8. Готовый суп из свекольной ботвы с мясом можно подавать горячим. При желании можно добавить зелень или сметану для украшения и дополнительного вкуса.

Приятного аппетита!