Суп с молодой фасолью – отличный вариант для обеда в летнее время. Он получается легким, но в то же время сытным и полезным. Давайте разберем рецепт и особенности приготовления этого супа.

Время приготовления: 40 минут

Калорийность на порцию: около 150 ккал

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г молодой фасоли
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 картофелины
• растительное масло, зелень, специи

Выбор продуктов

Для супа лучше брать нежную молодую фасоль без пергаментной кожуры. Морковь и картофель – молодые. Лук репчатый. Все овощи должны быть свежими.

Приготовление:

1. Фасоль перебираем, промываем. Овощи чистим и нарезаем кубиками.
2. В кастрюле нагреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.
3. Добавляем морковь с картофелем, тушим 5 минут.
4. Заливаем водой и варим 10 минут. Опускаем фасоль, варим до готовности еще 15 минут.
5. По вкусу солим, добавляем специи. Перед подачей посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!