Время на прочтение: 3 минут(ы)

 

С приходом лета на прилавках появляются молодые и нежные овощи, из которых можно приготовить множество легких и полезных блюд. Одним из таких овощей являются кабачки. Эта культура отличается высоким содержанием витаминов, минеральных солей и клетчатки. Из кабачков получаются отличные салаты, гарниры и первые блюда. Особенно популярен среди хозяек суп-пюре из кабачков — простое, сытное и очень вкусное блюдо.

В этой статье мы разберем несколько простых рецептов приготовления супа-пюре из кабачков, рассмотрим основные ингредиенты и дадим полезные советы по вариациям этого летнего первого блюда. Приготовить суп-пюре из кабачков сможет каждый, даже начинающий кулинар.

Ингредиенты для супа-пюре из кабачков

Для приготовления супа-пюре из кабачков потребуются следующие ингредиенты:

• Кабачки — 500 грамм. Лучше выбирать молодые и небольшие плоды, тогда они будут нежнее после термической обработки.
• Картофель — 2-3 штуки среднего размера. Картофель придаст супу нужную густоту после пюрирования.
• Репчатый лук — 1 головка. Придаст блюду аромат.
• Растительное масло — 2-3 ст.л. Для обжаривания овощей. Лучше выбрать нерафинированное масло.
• Сметана — 3-4 ст.л. Добавляется перед подачей для кремовости.
• Зелень укропа или петрушки по вкусу для украшения готового супа.
• Соль, специи — по вкусу (лавровый лист, черный перец, зира).

Примерно такой набор продуктов потребуется, чтобы приготовить классический вкусный суп-пюре из кабачков. Конечно, можно добавить или заменить какие-то ингредиенты по своему вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из кабачков

1. Кабачки и картофель вымыть и очистить. Кабачки нарезать кубиками или полукольцами, картофель — кубиками.
2. Мелко нашинковать лук.
3. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить на нем лук в течение 2-3 минут.
4. Добавить нарезанные кабачки, посолить и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
5. Залить овощи 1,5-2 литрами воды, довести до кипения. Варить до полуготовности кабачков (около 10 минут).
6. Положить в кастрюлю нарезанный картофель, специи. Готовить до мягкости овощей еще 5-7 минут.
7. Снять суп с огня, остудить слегка. Взбить блендером или протереть через сито до кремообразной однородной массы.
8. Вернуть пюре в кастрюлю, довести до кипения. Проверить соль. Добавить сметану, перемешать.
9. Подавать суп-пюре горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Этот рецепт прост в приготовлении и позволит получить ароматный кремообразный суп.

Советы по приготовлению идеального супа-пюре из кабачков

1. Выбирайте молодые и небольшие кабачки, у них нежная кожица и меньше горечи.
2. Картофель лучше брать мягких сортов, чтобы пюре получилось кремообразным.
3. Обжаривайте овощи на нерафинированном растительном масле, это придаст блюду аромат.
4. Не переваривайте и не перетирайте овощи, иначе суп получится кашеобразный. Готовьте до мягкости.
5. Пюрируйте овощи в горячем виде, тогда сохранятся все полезные свойства.
6. Добавляйте сметану только перед подачей, иначе она может расслоиться при доведении до кипения.
7. Посолите суп по вкусу, но помните, что сметана уже содержит соль.
8. Добавьте свежую зелень для яркости вкуса и красивого оформления тарелки.
9. Подавайте суп горячим, по возможности сразу после приготовления.
10. Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить действительно вкусный суп-пюре из кабачков.

Вариации супа-пюре из кабачков с другими ингредиентами

Классический суп-пюре из кабачков можно разнообразить, добавив в него дополнительные ингредиенты. Вот несколько вариантов:

• Сыр — добавьте 50-100 грамм тертого сыра (пармезан, гауда, чеддер или др.) перед подачей для кремовости.
• Грибы — обжаренные шампиньоны, вешенки или другие грибы придадут насыщенный вкус.
• Мясо — кусочки курицы, индейки или бекона сделают суп сытнее.
• Морепродукты — креветки, кальмары, мидии станут изысканной находкой.
• Зелень — добавьте в суп мелко нарезанный укроп, петрушку, базилик или кинзу.
• Специи — экспериментируйте с лавровым листом, куркумой, паприкой, тмином.
• Семена — добавьте кунжут, тыквенные семечки или подсолнечник.
• Комбинируйте ингредиенты по вкусу, чтобы получить новые оригинальные варианты супа-пюре из кабачков. Пусть это блюдо радует вас каждый раз!

Заключение

В заключение хочется отметить, что суп-пюре из кабачков — это простое и вместе с тем очень вкусное блюдо. Он отлично подходит для быстрого ужина, а также позволяет использовать сезонные овощи.

Готовится суп-пюре из кабачков довольно просто и не требует редких ингредиентов. Следуя основному рецепту и полезным советам, можно приготовить идеальный кремообразный суп. А добавляя разные дополнительные продукты, суп-пюре из кабачков превращается в оригинальное блюдо.

Этот сытный и полезный суп стоит попробовать каждому. С приходом лета он будет отличным вариантом для легкого ужина.

Приятного аппетита!