Время на прочтение: < 1 минуты

 

Суп-пюре из кабачков картофеля и сливок — это нежное и вкусное блюдо. В нем сочетается натуральность овощей с нежностью картофеля и кремовостью сливок. Такой суп подходит для легкого ужина. Давайте разберем рецепт его приготовления.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 3-4 кабачка
• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 500 мл молока или овощного бульона
• 100 мл сливок
• соль, специи по вкусу
• зелень для подачи

Выбор ингредиентов:

Для этого супа лучше выбрать молодые небольшие кабачки. Картофель взять помоложе. Сливки жирностью не менее 15%.

Приготовление:

1. Кабачки и картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Обжарить на масле лук 2-3 минуты.
3. Добавить кабачки и картофель, тушить 5-7 минут.
4. Залить овощи молоком или бульоном и варить до готовности около 20 минут.
5. Пробить блендером до однородной массы.
6. Довести до кипения, посолить, поперчить.
7. Снять с огня, добавить сливки.
8. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью.

Польза:

Такой суп полезен тем, что содержит:

• Мягкие овощи, клетчатку
• Картофельный крахмал
• Белки и жиры сливок

Он легко усваивается, доставляет организму витамины.

Подача:

Суп-пюре подают горячим, посыпав зеленью. Можно добавить гренки из белого хлеба.

Приятного аппетита!